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食品级乳酸粉
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  • 发布日期: 2021-03-29
  • 更新日期: 2021-03-29
产品详请

乳酸粉是一种白色的粉末,是由天然的L—乳酸与L—乳酸钙在特定的工艺技术条件下合成而成!

乳酸粉用途:广泛用于糖果、罐头、面包中。

酸味剂的酸度和持续时间是不一样的。在pH值小于4时,乳酸的酸味要比柠檬酸大很多,也就是说在pH水平较低的糖果中,用乳酸,酸味会更强一些,而用柠檬酸酸味很快就会消失。

软糖表面加酸粉,会降低凝胶的效果,使糖表面在储存过程中变湿,不利于产品的货架期。添加一种合适的酸粉就会解决这个问题。乳酸粉能比较好的防止凝胶体水份流失,对糖果的外观影响最小,可以有效的保持糖果表面干燥。

质量标准:

检测项目PARAMETER

标准值STANDARD

实测值TEST

乳酸含量% Lactate Content

58-62

60.37

乳酸钙含量% Calcium Lactate Content

37-41

39.2

二氧化硅% Silicon dioxide

1-3

1.4

PH(10%水溶液)

3.1-3.3

3.13

水分含量% Water content

≤2.0%

1.48

重金属ppm Heavy metals

≤10

10

砷盐ppm Arsenatesalt

≤2

2

ppm Lead

≤2

2

ppm Iron

≤50

50

氯化物 ppm Chloride Salt

≤500

500

硫酸盐 ppm  Sulphate Salt

≤750

750

结论:本品符合Q/ZRS-007-2005质量标准