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乳酸钙CALCIUM LACTATE
分子式：C6H10CaO6·5H2O
分子量：308.3，白色颗粒或粉末，无异味，微有风化性，易溶于热水，不溶于无机溶剂。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。
乳酸钙在食品行业的用途
(1)乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂；
(2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。
质量标准：
检测项目PARAMMETER | 标准值STANDARD | 实测值TEST |
含量%Content | ≥98 | 98.21 |
游离酸游离碱% Free Acid， Free Alkali | 合格Qualified | 合格Qualified |
挥发性脂肪酸 Volatile Fatty Acid | 不得检出挥发性脂肪酸 味No-testing volatility Fatty acid bad smell | 合格 |
干燥失重% Loss on Drying | 22-27 | 24.61 |
重金属%Heavy metals | ≤0.002 | ＜0.001 |
砷盐%Arsenic | ≤0.0002 | ＜0.0002 |
铅%Lead | ≤0.001 | ＜0.001 |
铁盐%Lron | ≤0.005 | ＜0.005 |
镁及碱金属%Magnesium and alkali Metals | ≤1 | ＜1 |
水溶解实验Testofsoludility | 通过实验Passestest | 通过实验Passestest |
氯化物%Chloride | ≤0.05 | ＜0.05 |
硫酸盐%Sulphate | ≤0.075 | ＜0.075 |
氟化物%Fluoride | ≤0.0015 | ＜0.0015 |
结论：本品符合GB1886.21-2016质量标准 | ||
